- Bufféer
- Dagens cateringlunch
- Efterrätter / Tårtor
- À la carte
- Kanapéer
- Hyrgods
379 kr/person | Minimum 10 personer
med stjärnanis, honung och ingefära med grönkål i tartelett
med gräslökmarinerade sojabönor, picklad rättika och friterad kapris
med pepparrot och citrus, brynt smöremulsion och wakamecoleslaw
med koriander och persilja
med brysselkål, blomkålspure och puffat bovete
på potatis och rotfrukter med ruccolaolja
med rostade frön och äppelcidervinaigrette
med confiture
Citroncurdmousse med blåbär, lakritsbrownie och italiensk maräng
269 kr/person | Minimum 15 personer
Handskalade räkor, äggula, vinäger, citron, salt, peppar, dill, sikrom, rapsolja, senap
Kyckling, salt, peppar, kallpressad rapsolja, kapris, gräslök, vinäger, citron, senap, parmesan (mjölk), romansallad, vitlök
Sill, kryddor, gluten, sirap, ägg, rapsolja, gräslök, ättika, socker, rödlök
Äggula, senap, salt, peppar, olja, ättika, citron, dill, persilja, gräddfil
Laxfilé, salt
Rapsolja, olivolja, honung, citron, frön, grönsaker
Västerbottenost, gluten, mjölk, ägg, citron, senap
Potatis, sockerärtor, purjolök, örter, vinäger, pepparrot, kallpressad rapsolja, senap, salt, peppar
Gluten, mjölkprotein
695kr/person | Minimum 15 personer
Hummer, räkor med skal, blåmusslor, lök, vitlök, chili, örter, vin
Oxfilé, örter, vitlök, salt, peppar, rapsolja, olivolja, balsamvinäger, socker, honung
Lax, salt, socker, peppar, lime, kallpressad rapsolja
Pilgrimsmussla, citron, rapsolja, salt, socker, honung, hummer, vinäger, chili, grönsaker, kryddor
Ost, smör, vetemjöl, salt, peppar, senap, ägg, mjölk, citron
Brytbönor, betor, ost, pinjefrön, vinäger, citron, olivolja, kallpressad rapsolja, salt, peppar
Ägg, citron, vitlök, salt, peppar, kallpressad rapsolja
Ägg, citron, apelsin, lime, salt, peppar, kallpressad rapsolja
Gluten, mjölkprotein
189 kr/person | Minimum 15 personer
Örter, rapsolja, salt, peppar, mjölkprotein, laktos, ost, citron
Nötkött, senap, persilja, citron, vitlök, timjan, rapsolja, vinäger, salt, peppar, dragon, tomater, sojabönor
Gluten, mjölk, ägg, citron, Penicillium roqueforti, broccoli, senap
Rapsolja, äggula, citron, örter, mjölkprotein
Potatis, rapsolja, örter, kapris, vinäger, rödlök, sockerärtor, senap, salt, peppar
Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar
Gluten, mjölkprotein
375 kr/person | Minimum 15 personer
Handskalade räkor, ägg, rapsolja, vitlök, chili, paprika, tomat, gurka, vetemjöl
Kött, salt, peppar, balsamvinäger, olivolja, rapsolja, rödlök, kapris, cornichons
Lax, salt, socker, olivolja, rapsolja, citron, lime
Lamm, citron, persilja, vitlök, rapsolja, salt, peppar, olivolja, ruccola
Tonfisk, olivolja, oliver, vitlök, citron, tomat, paprika, zuccini, fänkål, örter
Bulgur, persilja, tomat, rödlök, citron, vitlök, spiskummin, paprikapulver, sambal oelek, mynta, olivolja
Mozzarella, tomat, basilika, vitlök, olivolja, rapsolja, vinäger
Kikärtor, olivolja, rapsolja, salt, peppar, vitlök, tahini, spiskummin, citron
Gurka, yoghurt, vitlök, salt, peppar, olivolja, vinäger
Gluten, mjölkprotein
Urval av de fem ostfamiljerna från vår egen ostdisk
Gårdsproducerat jämtländskt spisbröd
Rikt dignande fat med olika frukter, skurna och hela
Dagens lunch bestäms samma dag beroende på dagens leveranser
Mineralvatten, lättöl
servett, gaffel, kniv, glas, kaffemugg
i termos
Lunch plus tillbehör
Minimum 15 personer
Serveras med mousse på mascarpone och vit choklad med savoiardikex och kardemumma
på brownie med karamell- och mangosås
i glas med mousse på marcarpone och vit choklad med lime, citronkross
Serveras på fransk chokladkaka med hallon-lakritscoulis och limemascarpone
Björnbär och hasselnötscrunch
Roquefort, 2-årig Gruyère och Napoléon, fikonconfiture och Husåbröd
Minimum 15 portioner
Tårta på passionsfrukt och vit chokladmousse med mascarpone, drömbotten med kokos
Hallonmoussetårta med citronmadeleinekaka och pistagenötter
Mörk choklad- och espressotryffel på fransk chokladkaka
Minimum 15 personer
med kallrökt lax, finsk regnbågsrom och friterade skockor
Serveras på Brantans mörka dinkekbröd
Serveras med citruscrème, färskostmousse och finsk regnbågsrom, gräslöksolja
Serveras med sojaemulsion, sallad på rättika, wakame och rimmad gurka med mangoketchup
Serveras med tryffel- och citronkräm, friterad kapris & krasse
sallad på hummer och grapefrukt, hummerkaramell och citruscrème
Minimum 15 personer
med inkokta björnbär, citroncurd och hasselnötscrunch
på brownie med karamell och mangosås
i glas med mousse på marcarpone och vit choklad med lime, citronkross
på fransk chokaldkaka med hallon-lakritscoulis och limemascarpone
Roquefort, 2-årig Gruyère och Napoléon, fikonconfiture och Husåbröd
Välj potatistillbehör nedan | Minimum 15 personer
med basilikaemulsion, sparris och gulbetor i kallpressad rapsolja och citronzest, kokt potatis med brynt smör och flingsalt
med rödbetor, pinjekärnor och brytbönor, vitlöksbakade körsbärstomater, ruccola-aïoli, örtrostad kulpotatis
med sallad på sparris och haricots verts, vitlöksbakad körsbärstomat och parmesan, pinjekärnor och dragoncrème, örtrostad Tollbypotatis
med tapenade, ramslökscrème, grillade grönsaker i olivolja, Kalamataoliver och grillad bakpotatis
med rapsbéarnaise, timjanconfiterad plommontomat, romanesco och vaxbönor, örtrostad Tollbypotatis
Pommes fondant 25:- pp | Potatisgratäng 30:- pp | Pommes Anna 40:- pp
Minimum 10 personer
Tårta på passionsfrukt och vit chokladmousse med mascarpone, drömbotten med kokos
Hallonmoussetårta med citronmadeleinekaka och pistagenötter
Mörk choklad- och espressotryffel på fransk chokladkaka
Minimum 20 st per/Canapée
med sikrom
i petit choux
med honung och rostade nötter & frön, i pajskal
med dillgélé och sikrom
med rättika och mango-/chiliketchup
på pilgrimsmussla och räkor med chili, gurka och koriander
med dill och senap på pumpernickel
på grovt rågbröd
på toast med hängd gräddfil och rödlök
med chèvre-& basilikacrème och tapenade på crostini
Kuvertporslin uthyres i jämna 10-tal
olika storlekar 24, 21 och 17 cm
vin, champagne, vatten, cognac, punch, dessertvin etc
olika varianter
kaffekopp, fat
2 liter
Set
40x18cm, el
i glas
stearin vita kron, värmeljus
180x80 cm
runt, 152 cm (8–10 platser)
fäll
stapelbar
på hjul max 50 pers
trä m metallkrok – uthyres i jämna 10-tal
vit, 135x240 cm
vit, rund
vit
enkel, 50 m
med linnetextur – Dunilin
Har du allergier eller frågor om vårt vegetariska utbud? Prata med vår personal så hjälper vi dig.
Do you have allergies or questions about our vegetarian selection? Please ask our staff.