Vår meny
Har du allergier eller frågor om vårt vegetariska utbud? Prata med vår personal så hjälper vi dig. Vi reserverar oss för att vi kan behöva byta fisksort eller hela rätter p.g.a. dagstillgången av fisk.
Kvällsmenyn gäller från 17.00. Välkommen!
Vin & Drycklista
Champagne och mousserande
(På glas)
Blanc de Blanc Brut NV
Francois Montand, Jura, Frankrike
125 kr
Brut Réserve NV
Charles Heidsieck, Reims
169 kr
Vita viner (på glas)
Chardonnay/Viognier 2024
Laurent Miquel, Languedoc-Roussillon, Frankrike
129 kr
Melon ”Muscadet” 2023
Jérémie Huchet, Loire, Frankrike
129 kr
Chardonnay/Moscatel ”El Goru” (Vegan) 2023
Egobodegas, Jumilla, Spanien
135 kr
Albarino ”Nai” 2023
Val do Salnés, Rias Baixas, Spanien
135 kr
Chardonnay ”Grande Courtade” 2023
Famille Fabre, Languedoc-Roussillon, Frankrike
139 kr
Grüner Veltliner ”Müller” 2023
Göttweigner Berg, Kremstal, Österrike
139 kr
Chardonnay ”Sobrero” 2024
Francesco Sobrero, Langhe, Italien
159 kr
Riesling ”Steinberger” 2023
Kloster Eberbach, Rheingau, Tyskland
159 kr
Chablis 2023
Domaine Févre-Févre, Frankrike
165 kr
Röda viner (på glas)
Pinot Noir “Sancerre” 2020
Domaine La Croix St-Laurent, Frankrike
165 kr
Rosé
Père & Fils Cinsault Syrah 2022
Laurent Miquel, Languedoc-Roussillon, Frankrike
115 kr / 475 kr
Mousserande
Blanc de Blancs Brut NV
Francois Montand, Jura, Frankrike
750 kr
Vouvray ”Le Naturel” Chenin blanc 2023
Sebastian Brunet, Touraine, Frankrike
895 kr
I wish I was a Ninja ”Colombard” 2022
El Bandito, Swartland, Sydafrika
895 kr
Champange
Brut Réserve NV
Charles Heidsieck, Reims
1250 kr
Brut Réserve NV
Olivier Père & Fils, Trélou-Sur-Marne
1250 kr
Brut Réserve NV
St Marceaux, Mareuil-sur-Aÿ
1275 kr
Brut Réserve NV
Nicolas Brobergiére, Oiry
1300 kr
Blanc de Noirs ”Le Verlan” NV
Michel Gonet, Fravaux
1350 kr
Royal Réserve “Non Dosé” NV
Philipponnat, Aÿ, Reims
1359 kr
Brut Réserve NV
Deutz, Aÿ
1500 kr
Blanc de Noirs 2018
Philipponnat, Aÿ, Reims
1900 kr
Blanc de Noirs 2022
Austral Clandestine, Côte des Bas
2200 kr
Blanc de Blanc 2018
Philipponnat, Mareuil-sur-Aÿ
1600 kr
Blanc de Blanc ”Special Club” 2020
Roland Champion, Chouilly
1650 kr
Blanc de Blanc Grand Cru NV
Franck Bonville, Avize-Oger
1800 kr
Millésime 2015
Henriot, Reims
1950 kr
Pol Roger 2018
Élabore Pol Roger, Epernay
2500 kr
Millésimé 2013
Charles Heidsieck, Reims
2975 kr
Chardonnay
Chablis 2023
Domaine Févre-Févre, Frankrike
665 kr
Chablis 2022
Domaine des Pérégrins, Frankrike
785 kr
Chablis 1:er Cru ”Fourchaume” 2023
Christophe et Fils, Frankrike
1295 kr
Chablis 1:er Cru ”Vaulorant” 2023
Domaine Févre-Févre, Frankrike
1395 kr
Chablis 1:er Cru “Côte de Jouan” 2022
Domaine des Pérégrins, Frankrike
1495 kr
Chablis 2020
François Raveneau, Frankrike
2995 kr
Grande Courtade 2023
Famille Fabre, Languedoc-Roussillon, Frankrike
555 kr
Sobrero 2024
Francesco Sobrero, Langhe, Italien
635 kr
Únic 2023
Montblanc, Katalonien, Spanien
659 kr
Bourgogne Blanc 2023
Robert Goulley, Bourgogne, Frankrike
660 kr
Lothian 2020
Lothian, Elgin Valley, Sydafrika
769 kr
Rully ”Chaponnière” 2022
Domaine Ninot, Bourgogne, Frankrike
955 kr
Rully 2023
David Moret, Bourgogne, Frankrike
1100 kr
La Doix le clou d’Orge 2022
Mestre, Bourgogne, Frankrike
1195 kr
Auxey-Duresses 2022
Domaine Piguet-Girardin, Bourgogne, Frankrike
1195 kr
Marsannay Blanc ”Vieilles Vignes” 2021
Domaine Philippe Naddef, Bourgogne, Frankrike
1195 kr
Donatsch ”Passion” 2019
Domaine Donatsch, Aoc Graubünden, Schweiz
1595 kr
Meursault 2021
Domaine Piguet-Girardin, Bourgogne, Frankrike
1995 kr
Meursault ”Clos Saint-Felix” 2020
Domaine Michelot, Bourgogne, Frankrike
2195 kr
Shafer 2021
Red shoulder Ranch, Napa Valley, Carneros, USA
1999 kr
Chassagne-Montrachet 2013
Mestre, Bourgogne, Frankrike
2600 kr
Puligny-Montrachet 1:er Cru ”Les Nosroyes” 2021
Génot-Boulanger, Bourgogne, Frankrike
2695 kr
Chardonnay / Viogner
Père & Fils 2024
Laurent Miquel, Languedoc-Roussillon, Frankrike
525 kr
Chardonnay / Moscatel de Alejandra
El Goru (Vegan) 2023
Egobodegas, Jumilla, Spanien
539 kr
Melon
Muscadet 2023
Jérémie Huchet, Loire, Frankrike
525 kr
Chenin Blanc
Midi ”Brézé” 2022
Arnaud Lambert, Saumur, Frankrike
695 kr
Cat´s Cradle 2023
Thorne & Daughters, Swartland, Sydafrika
845 kr
David & Nadia 2020
David & Nadia, Swartland, Sydafrika
975 kr
Pinot Blanc
Nuits-Saint-Georges 2022
Maison Evenstad, Bourgogne, Frankrike
1695 kr
Grüner Veltliner
Müller 2023
Göttweigner Berg, Kremstal, Österrike
549 kr
Semillion
Paper Kite 2023
Thorne & Daughters, Swartland, Sydafrika
845 kr
Riesling
Steinberger 2023
Kloster Eberbach, Rheingau, Tyskland
635 kr
Ürzig Würtzgarten 2023
Christoffel Erben, Mosel, Tyskland
665 kr
Ürzig Würtzgarten Kabinett 2023
Christoffel Erben, Mosel, Tyskland
645 kr
Aligoté
Domain Piguet-Girardin 2022
Piguet-Girardin, Auxey-Duresses, Frankrike
749 kr
Sauvignon Blanc
Sancerre Grande Cuvee 2022
Domaine Jean-Paul Balland, Frankrike
695 kr
Sancerre 2024
Domaine Franck Millet, Frankrike
725 kr
Lismore 2020
Samantha O’Keefe, Western Cape, Sydafrika
785 kr
Albarino
Nai 2023
Val do Salnés, Rias Baixas, Spanien
535 kr
Trebbiano / Anonica
Bianco Susanna ”Gazzetta” 2023
Trish Nelson, Lazio, Italien
675 kr
Chasselas
Auvernier 2023
Domaine de La Maison, Schweiz
695 kr
Malvasia
Bira d´Uco Bianco 2023
Bernasconi & Isgrò, Ucodalen, Argentina
695 kr
Petit Arvine / Belle Usine
VA 2019
Valentina Andrei, Aoc Valais, Schweiz
769 kr
Vernaccia / Trebbiano / Malvasia
Montenidoli Il Templare 2021
Montenidoli, Toscana, Italien
995 kr
Caprettone / Falanghina
Astroni Cratere Vesuvio Bianco 2023
Astroni, Lacryma Christi Vesuvio, Kampanien, Italien
485 kr
Païen
VA 2019
Valentina Andrei, Aoc Valais, Schweiz
769 kr
Potamisi
Vaptistis 2023
Moraitis Vaptistis, Kykladerna, Grekland
645 kr
Assyrtiko / Monemvasia
Vaptistis 2023
Moraitis Vaptistis, Kykladerna, Grekland
655 kr
Timorasso
Colli Tortonesi 2022
Scrimaglio, Piemonte, Italien
785 kr
Röda viner / Red wines
Pinot Noir 2021
Spindler, Pfalz, Tyskland
585 kr
Sancerre 2020
Domaine La Croix St-Laurent, Frankrike
645 kr
Beaujolais Brouilly 2023
Manoir du Carra, Beaujolais, Frankrike
645 kr
Savitar Shiraz 2013
Mitolo Wines, McLaren Vale, Australien
795 kr
Rully ”Chaponnière” 2022
Domaine Ninot, Bourgogne, Frankrike
995 kr
Cabernet Sauvignon 2014
Vasse Felix, Margaret River, Australien
995 kr
Bordeaux 2018
Château Lanessan, Cussac, Frankrike
995 kr
Saint-Joseph Rouge 2019
Cavanos, Rhone, Frankrike
1100 kr
Volnay 1:er Cru ”Les Tallepieds” 2011
Domaine Dublère, Bourgogne, Frankrike
1495 kr
Brunello di Montalcino 2011
Eredi Fuligni, Toscana, Italien
1295 kr
Vendimia Seleccionada 2001
Mauro, VdT Castilla y Leon, Spanien
1295 kr
Gevrey-Chambertin 1:er Cru ”Les Champonnets” 2010
Jean-Michel Guillon, Bourgogne, Frankrike
1795 kr
Ermitage ”Les Dionnières” 2005
Ferraton, Hermitage, Frankrike
1295 kr
Volnay-Roncert 1:er Cru 2019
Génot-Boulanger, Bourgogne, Frankrike
1999 kr
Chateau Branaire-Ducru 2006 (375 ml)
Saint-Julien, Frankrike
785 kr
Gran Reserva Privada “Centenario” 1968
Martinez Bujanda, Rioja, Spanien
1895 kr
Chateau Brane-Cantenac 1985
Margaux, Frankrike
2995 kr
Chateau Montrose 1988
Saint-Estèphe, Frankrike
2495 kr
Dominus 2005
Christian Moueix, Napa Valley, USA
2900 kr
Chateau Lafite-Rothschild 1987
Pauillac, Frankrike
7500 kr
Chateau Cheval Blanc 1982
Saint-Emilion, Frankrike
9900 kr
Grands Échézeaux Grand Cru (Eko) 2015
Domaine de la Romanée-Conti, Bourgogne, Frankrike
15500 kr
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru (Eko) 2015
Domaine de la Romanée-Conti, Bourgogne, Frankrike
18000 kr
Söta viner / Sweet wines
Museum Muscat NV
Yalumba, Australien
Glas 95 kr
495 kr/375 ml
Chateau Haut Coustet 2023
Sauternes, Frankrike
Glas 95 kr
595 kr/375 ml
Riesling “Berg Roseneck” Beerenauslese 2023
Kloster Eberbach, Rheingau, Tyskland
Glas 115 kr
575 kr/375 ml
MR Mountain Wine 2013
Molino Real, Malaga, Spanien
Glas 95 kr
495 kr/50 cl
Chateau Suduiraut 1999
Sauternes, Frankrike
995 kr
Les Rouannieres 2006
Ch. Pierre-Bise, Côteaux de Layon, Frankrike
595 kr/50 cl
Chateau Haut-Bergeron 1996
Sauternes, Frankrike
625 kr/375 ml
Chateau Climens 2007
Barsac, Frankrike
1195 kr/375 ml
Banuyls Collection 1966
Domaine du Mas Blanc, Frankrike
2295 kr/375 ml
Lunchmeny
Förrätter / Starters
Toast Skagen
Med löjrom och surdegsbröd
Toast Skagen with vendace roe and sourdough bread
145/245 kr
Hummersoppa
Med tillbehör
Lobster bisque with garnish
155 kr
Carpaccio på lax
Med lime, chili och ingefärsdressing
Salmon carpaccio with lime, chili and ginger dressing
159 kr
Svenska Boquerones av Kalix siklöja
Med grillat bröd
Swedish Boquerones of Vedace from Kalix with grilled bread
159 kr
Ljummen sallad
Med kammusslor, hummer och sherryvinaigrette
Temperated sallad with lobster, scallops and sherry vinaigrettee
225/395 kr
Löjrom
Med tillbehör
Vendace roe with garnish
295 kr
Störkaviar 10 g
Med tillbehör
Sturgeon caviar 10 g with garnish
295 kr
Skaldjur / Shellfish
Räkor & aioli
Med grillat bröd
Prawns with aïoli and bread
210 kr
Halv hummer
Med tillbehör
Half lobster with garnish
285 kr
Royal skaldjursfat
Halv hummer, räkor, havskräftor, blåmusslor och såser
Shellfish platter with half lobster, prawns, langoustines, mussels and sauces
585 kr/pp
Extravagant skaldjursfat
Halv hummer, räkor, havskräftor, blåmusslor, kammussla, kungskrabba, skagenröra och såser
Shellfish platter with half lobster, prawns, langoustines, mussels, scallops,
king crab, Skagen salad and sauces
815 kr/pp
Ostron / Oysters
Normalt har vi ett utbud på 2-5 ostronsorter.
Fråga personalen om vad som är dagsaktuellt.
Huvudrätter / Main courses
Dagens fisk
Alltid nytt för dagen. Fråga personalen.
Today’s offer
(Serveras ej lördag och helgdag)
165 kr
Fisksoppa
Med saffran, tomat, fänkål, räkor och musslor
Fish soup with saffron, tomato, fennel, prawns and mussels
215 kr
Räksallad
Med äpple och pepparrot
Prawn salad with apple and horseradish
229 kr
Lenrimmad lax
Med dillstuvad potatis
Cured salmon (cold) with creamy dill potatoes
275 kr
Helstekt Dourade
Med gremolata och grönsallad
Sea bream ”on the bone” with grilled lemon andsalad
310 kr
Rödtunga
Med brynt smör, rödbetor och kapris
Witch sole with browned butter, beets and capers
359 kr
Röding
Med saffranssås, brysselkål, semitorkad tomat och fänkålscrudité med apelsin
Arctic char with saffron sauce, brussels sprouts, semidried tomatoes and fennel crudité with orange
379 kr
Helgeflundra
Med skirat smör, räkor, bakad äggula och pepparrot
Halibut with clarfied butter, prawns, confit egg yolk and horseradish
389 kr
Efterrätter / Desserts
Vi erbjuder ett urval dessertviner på glas. Fråga personalen!
Chokladtryffel
Chocolate truffle
39 kr
Citronsorbet / med limoncello
Lemon sorbet / with limoncello
49 kr/ 79 kr
Ost med confiture
Cheese with confiture
69 kr
Husets glass
Två smaker med havreflarn
Home made ice cream (two flavours) with oat flake
99 kr
Crème brûlée
105 kr
Mjuk pepparkaka
125 kr
Har du allergier eller frågor om vårt vegetariska utbud? Prata med vår personal så hjälper vi dig.
Kvällsmeny
Förrätter / Starters
Toast Skagen
Med löjrom och surdegsbröd
Toast Skagen with vendace roe and sourdough bread
145/245 kr
Hummersoppa
Med tillbehör
Lobster bisque with garnish
155 kr
Carpaccio på lax
Med lime, chili, gurka, tomat och ingefärsdressing
Salmon carpaccio with lime, chili, cucumber, tomato, and ginger dressing
159 kr
Svenska Boquerones av Kalix siklöja
Med grillat bröd
Swedish Boquerones of Vedace from Kalix with grilled bread
159 kr
Ljummen sallad
Med kammusslor, hummer och sherryvinaigrette
Temperated sallad with lobster, scallops and sherry vinaigrettee
225/395 kr
Löjrom
Med tillbehör
Vendace roe with garnish
295 kr
Störkaviar 10 g
Med tillbehör
Sturgeon caviar 10 g with garnish
295 kr
Skaldjur / Shellfish
Räkor & aioli
Med grillat bröd
Prawns with aïoli and bread
210 kr
Halv hummer
Med tillbehör
Half lobster with garnish
285 kr
Royal skaldjursfat
Halv hummer, räkor, havskräftor, blåmusslor och såser
Shellfish platter with half lobster, prawns, langoustines, mussels and sauces
585 kr/pp
Extravagant skaldjursfat
Halv hummer, räkor, havskräftor, blåmusslor, kammussla, kungskrabba, skagenröra och såser
Shellfish platter with half lobster, prawns, langoustines, mussels, scallops,
king crab, Skagen salad and sauces
815 kr/pp
Ostron / Oysters
Normalt har vi ett utbud på 2-5 ostronsorter.
Fråga personalen om vad som är dagsaktuellt.
Huvudrätter / Main courses
Vi reserverar oss för att vi kan behöva byta fisksort
eller hela rätter p.g.a. dagstillgången av fisk.
Lenrimmad lax
med dillstuvad potatis
Cured salmon (cold) with creamy dill potatoes
275 kr
Helstekt Dourade
med gremolata, sotad citron och grönsallad
Sea bream (on the bone) with gremolata, charred lemon and salad
310 kr
Rödtunga
med brynt smör, rödbetor och kapris
Witch sole with browned butter, beets and capers
359 kr
Röding
med saffranssås, brysselkål, semitorkad tomat och fänkålscrudité med apelsin
Arctic char with saffron sauce, brussels sprouts, semidried tomatoes and fennel crudité with orange
379 kr
Helgeflundra
Med skirat smör, räkor, bakad äggula och pepparrot
Halibut with clarified butter, prawns, confit egg yolk and horseradish
389 kr
Marulk
Med hummer, skaldjursrödvinssås, skogschampinjon, potatispuré och picklad lök
Monkfish with lobster, shellfish red wine sauce, forest mushroom, potato purée and pickled onion
395 kr
Efterrätter / Desserts
Vi erbjuder ett urval dessertviner på glas. Fråga personalen!
Chokladtryffel
Chocolate truffle
39 kr
Citronsorbet / med limoncello
Lemon sorbet / with limoncello
49 kr/ 79 kr
Ost med confiture
Cheese with confiture
69 kr
Husets glass
Två smaker med havreflarn
Home made ice cream (two flavours) with oat flake
99 kr
Crème brûlée
105 kr
Mjuk pepparkaka
125 kr
Har du allergier eller frågor om vårt vegetariska utbud? Prata med vår personal så hjälper vi dig.
Menyförslag Middag 8+ pers
Middagssällskap med 8 personer eller fler förbokas 48h innan middagen äger rum. Det är en fördel om så många som möjligt kan välja samma meny. Ring och prata med någon i serveringspersonalen och beställ hur ni vill ha det, telefon 018-71 21 50. Dessert ingår inte i menyerna, men kan beställas separat på plats. Vi kan tyvärr inte ta emot bokningar för större sällskap på fredagar och lördagar.
Skaldjur / Shellfish
Royal skaldjursfat: Halv hummer, räkor, havskräftor, blåmusslor och såser
Shellfish Platter Royal: ½ lobster, prawns, langoustine, mussels and sauces
585 kr
Extravagant skaldjursfat: Halv hummer, räkor, havskräftor, blåmusslor, kammussla, kungskrabba, skagenröra och såser
Shellfish Platter Extravagant: ½ lobster, prawns, langoustine, mussels, scallops, king crab, Skagen salad and sauces
815 kr
Förrätter / Starters
Toast Skagen
med löjrom och surdegsbröd
Toast Skagen with vendace roe and sourdough bread
145 kr
Carpaccio på lax
Med lime, chili, gurka, tomat och ingefärsdressing
Carpaccio of salmon with lime, chili, cucumber, tomato, and ginger dressing
159 kr
Varmrätter / Main courses
Rödtunga
Med brynt smör, rödbetor och kapris
Witch sole with browned butter, beets and capers
359 kr
Röding
Med säsongens tillbehör. Fråga personalen vad som är aktuellt.
Arctic char with sides and condiments of the season. Ask the staff what is current.
379 kr
Efterrätter / Desserts
Crème brûlée
105 kr
Ost med confiture
Cheese with confiture
69 kr
Menyförslag Lunch 8+ pers
Lunchsällskap med 8 personer eller fler förbokas 48h innan lunchen äger rum. Det är en fördel om så många som möjligt kan välja samma meny. Ring och prata med någon i serveringspersonalen och beställ hur ni vill ha det, telefon 018-71 21 50. Dessert ingår inte i menyerna, men kan beställas separat på plats. Vi kan tyvärr inte ta emot bokningar för större sällskap på fredagar och lördagar.
Skaldjur / Shellfish
Royal skaldjursfat: Halv hummer, räkor, havskräftor, blåmusslor och såser
Shellfish Platter Royal: ½ lobster, prawns, langoustine, mussels and sauces
585 kr
Extravagant skaldjursfat: Halv hummer, räkor, havskräftor, blåmusslor, kammussla, kungskrabba, skagenröra och såser
Shellfish Platter Extravagant: ½ lobster, prawns, langoustine, mussels, scallops, king crab, Skagen salad and sauces
815 kr
Förrätter / Starters
Toast Skagen
Med löjrom och surdegsbröd
Toast Skagen with vendace roe and sourdough bread
145 kr
Carpaccio på lax
Med lime, chili, gurka, tomat och ingefärsdressing
Carpaccio of salmon with lime, chili, cucumber, tomato, and ginger dressing
159 kr
Varmrätter / Main courses
Dagens fisk
Alltid nytt för dagen. Fråga personalen.
Today’s offer
(Serveras ej lördag och helgdag)
165 kr
Lenrimmad lax
Med dillstuvad potatis
Cured salmon (cold) with creamy dill potatoes
275 kr
Rödtunga
Med brynt smör, rödbetor och kapris
Witch sole with browned butter, beets and capers
359 kr
Röding
Med säsongens tillbehör. Fråga personalen vad som är aktuellt.
Arctic char with sides and condiments of the season. Ask the staff what is current.
379 kr
Efterrätter / Desserts
Crème brûlée
105 kr
Ost med confiture
Cheese with confiture
69 kr
Kontakt & meddelande
Restaurang: 018-71 21 50
Butik/Takeaway: 018-71 00 50
info@hambergs.se (OBS ej bordsbokning)
Fyristorg 8, 753 10 Uppsala
Öppna karta
Öppettider Restaurang
Måndag: 11.30-14.30
Tisdag-lördag: 11.30–22.00
Butiken
Tisdag-fredag: 10.00-18.30
Lördag: 10-15.30
”*” anger obligatoriska fält