Catering till minnesstund
Att planera en minnesstund är ett känsligt och viktigt moment som kräver omsorg och respekt. Hos Hambergs Catering förstår vi detta och är här för att hjälpa dig att skapa en ceremoni som speglar den bortgångnes liv och betydelse. Från att välja plats och stil, till musik och tal, vårt mål är att skapa en stund som ger tröst och minnen för alla deltagare. Vi arrangerar minnesstunder med respekt för den bortgångnes liv och efterlevandes önskemål, skapar ett varmt och passande tillfälle för att hedra och minnas.
Hedra minnet med kärlek och omsorg
Vi är dedikerade till att hjälpa dig skapa en minnesstund som är både värdig och personlig. Genom att anpassa varje detalj efter den bortgångnes liv och stil, strävar vi efter att skapa en ceremoni som erbjuder tröst och tillfälle för reflektion. Kontakta oss för att arrangera en minnesstund som hedrar och minns med respekt och kärlek.
Tid och plats för ceremonin
Välj en plats som har betydelse för den bortgångne eller deras familj, och bestäm om ceremonin ska vara öppen eller sluten.
Musik och tal
Inkludera betydelsefull musik och tal för att skapa en minnesvärd och personlig stund.
Respekt för familjens önskemål
Vi ser till att varje aspekt av minnesstunden är i linje med familjens och den bortgångnes önskemål och behov.
Dekor och blommor
Skapa en miljö som reflekterar den bortgångnes personliga stil, vare sig det är enkel eller mer påkostad.
Mottagning eller minnesmiddag
Besluta om att ha en mottagning eller en minnesmiddag efter ceremonin, som ett sätt för gästerna att dela minnen och ge varandra stöd.
En minnesvärd och värdig hyllning
Vårt mål är att varje minnesstund ska bli en värdig hyllning som hedrar den bortgångne på ett respektfullt och minnesvärt sätt.
Cateringmeny till minnesstund
På Hambergs lagar vi maten med omtanke och hjärta och vi hjälper gärna till att skapa en meny som speglar den person ni vill hedra. En minnesstund handlar om gemenskap, och vi vill bidra till den varma stämningen med välsmakande rätter som vi anpassar efter era önskemål och kostbehov.
Mat och dryck
Oavsett formen för evenemanget erbjuder vi en mängd olika menyer och alternativ. Menyn som du ser här ska i första hand betraktas som förslag och inspiration. I paketen ingår serveringspersonal 3 timmar, linneduk, pappersservett, mineralvatten/lättöl, kaffe/te, ljus och blommor.
Dryck tillval
(mineralvatten/lättöl/kaffe/te ingår i samtliga paket)
Läsk 33 cl
35 kr
Alkoholfri öl/cider 33 cl
35 kr
Alkoholfritt vinglas
40 kr
Alkohol
Debiteras normalt efter åtgång per öppnad enhet. Vår personal serverar.
Starköl/cider 33 cl
från 50 kr
Vinglas, rött el vitt
från 65 kr
Mousserande vin
från 60 kr
Starkvinglas, ex Portvin
från 50 kr
Avec/snaps, 4 cl
från 70 kr
Smörrebrödpaket x 3 | 385 kr/person
Skagenröra med sikrom, citron och dill
Varmrökt lax med färskost, fänkålsallad
Rökt ren med picklade lingon, friterad kapris och gräslök
Smörgåsar-paket
Räksmörgås med kokt ägg, citrusmajonnäs
375 kr
Lax med pepparrotsphiladelphia, kokt ägg och fänkålsallad
355 kr
Stekt kycklingbröst med Parmesanemulsion, bakad tomat, oliver
329 kr
Hoummos, grillade medelhavsgrönsaker och Tapenade
329 kr
Smörgåstårtor-paket
Lax-räka, med gröna ärtor, rimmad gurka och dill
365 kr
Caesarkyckling med bakad tomat, oliver och kapris
345 kr
Vegetarisk: Hoummos, basilikafärskost, soltorkade tomater, pesto, oliver
345 kr
Sallader
Majskycklingbröst i Caesardressing (ej fisk)
med Romansallad, tomater och bönor, Levainkrutonger
355 kr
Varmrökt lax m citroninkokt fänkål
rimmad gurka, örtagårdssås och kokt potatis
375 kr
Räksallad
Handskalade räkor, kokt ägg, egenslungad citrusmajonnäs, sallad o grönsaker
385 kr
Sallad på Chèvre
Gratinerad getost, bakade tomater, grillade grönsaker, oliver och hoummos, romansallad
365 kr
Sallad Grillad tonfisk
med kokt ägg, sardeller, kapris, oliver och grillade grönsaker, romansallad samt citron och persiljedressing
415 kr
Soppor serveras från buffé
Fransk fisksoppa
med saffran och vitlök, aïoli och Levainbröd
375 kr
Jordärtskocksoppa
med rotfrukter och örtfärskost, Levainbröd
345 kr
Fikapaket
I paketet ingår serveringspersonal 3 timmar, linneduk, pappersservett, kaffe/te. Leverans inom Uppsala Stad ingår 1 st. Minimum 20 port
Valfri tårta (se nedan) samt 3 kakor.
Passion
Tårta på passionsfrukt och vit chokladmousse med mascarpone, drömbotten med kokos
Hallon
Hallonmoussetårta med citronmadeleinekaka och pistagenötter
Mörk Choklad
Mörk choklad- och espressotryffel på fransk chokladkaka med citrusconfiture
Bailey
Bailey-mjölkchokladmousse på brownie med mangokräm och maräng
Bufféer
I paketen ingår serveringspersonal 3 timmar, linneduk, pappersservett, mineralvatten/lättöl, kaffe/te, Hambergs chokladtryffel. Leverans inom Uppsala Stad ingår 1 st. Minimum 20 port.
Buffé Botanikern | 399 kr/person
Kryddstekt kycklingfilé
med lime-persiljeemulsion, sauterade pumpafrön och salladskål med olivolja och honung
Örtagårdssås
Quiche
på grönsaker, Mozzarella och Grana Padano
Blandade blad med dijonette
Potatissallad
med örter, picklad rödlök, sockerärtor och kapris
Smör och Levainbröd
Buffé Skandinavien | 469 kr/person
Hambergs Skagenröra
med dill, citronzest och sikrom i kopp
Kycklingbröst i Caesardressing
med romansallad och Levainkrutonger
Gubbröra
med kavringsmulor, gräslök, kokt ägg och forellrom
Sauce Verte
Varmrökt laxfilé
med fänkålslaw med pepparrot, färskost med citron
Västerbottensquiche
Potatissallad
med dill, purjolök och sockerärtor
Surdegsbröd och smör
Buffé Medelhav | 595 kr/person
Räkor i rouille med gazpachosallad och krutonger
Carpaccio på lenrimmad lax med olivolja och lime
Gremolatastekt lamm med ruccola och bakade tomater
Provençalsk sallad på grillade grönsaker med Kalamataoliver och färska örter
Tabbouleh; bulghursallad med mynta, granatäpple, citrus, tomat och lök
Sallad Caprese; basilikamarinerad mozzarella med grillade tomater
Hoummus
Tzatziki
Surdegsbröd och smör
Buffé Exklusiv | 985 kr/person
Skaldjursfat: Halv amerikansk hummer, räkor från nordatlanten, moules marinières
Hambergs Skagenröra med sikrom
Helstekt oxfilé med örter och vitlök-balsamicoglaze och nattbakad tomat Béarnaiserippel
Carpaccio på lenrimmad lax och gravade pilgrimsmusslor, lime, forellrom och svart tryffel citronemulsion, algcoleslaw
Västerbottenquiche
Sallad på brytbönor, betor och Parmesan med rostade pinjefrön
Aїoli
Citrus-dillmajonnäs
Surdegsbröd och smör
Höstbuffé 2025 | 565 kr/person
from 1 sept-30 nov
Räkcoupe med ruccoladressing, lagrad prästost och kålsallad
Hjort med jordärtskockcrème, balsamglaze picklat Granny Smithäpple , stekt kålrabbi och bakad rödlök
Lättrökt gösfilé med mangold, rimmad gurka och pumpavinaigrett
Örtaïoli
Sallad på zuccini, morot och citronette med pinjefrön
Kantarellpaj med Västerbottenost
Blandade blad med dijonette
Potatis med bakade rotfrukter, sockerärtor och picklade lök
Fat med ostar och confiture
Smör och Levainbröd
Trerättersmenypaket
Mars-sept 2025. De inkluderar serveringspersonal, vitt linne, mineralvatten/lättöl, kaffe/te.
Trerättersmeny 1 | 495 kr/person
Gubbröra
Med ägg och forellrom, gräslök och potatis på mörkt rågbröd
Rosmarinstekt kycklingbröst
Med rostade rotfrukter, äppelmustsås, dragonolja och ugnsrostad potatis
Husets chokladtryffel
Trerättersmeny 2 | 555kr/person
Jordärtskocksoppa
Med mousse på lax och pepparrot, regnbågsrom och friterad skocka (alt rostad rotselleripuré och algkaviar)
Laxfilé
Med sauterad kålrabbi och morot, ruccolaemulsion samt picklad rödlök och kokt potatis med dill och citron
Amarettocrème
Med inkokta björnbär, citroncurd och hasselnötscrunch
Trerättersmeny 3 | 595 kr/person
Hambergs Skagenröra
Med sikrom och dill, på mörkt rågbröd
Rödingfilé
Serveras med citronvinsås, svamp efter säsong, citroninkokt karamelliserad morot, haricots verts och picklad rödlök, kokt potatis med brynt smör och flingsalt
Tiramisù på blåbär och lingon
Med savoairdi och mandel
Trerättersmeny 4 | 670 kr/person
Sesamsotad tonfisk
Serveras med sojaemulsion, sallad på rättika, wakame och rimmad gurka med mangoketchup
Lammrostbiff
Serveras med saltbakade betor, pinjefrön och brytbönor, vitlöksbakade, blomkålscrème, plommon-rödvinsky, Pommes Fondant
Mörk chokladganâche
Serveras på fransk chokladkaka med hallon-lakritscoulis och limemascarpone
Trerättersmeny 5 | 740 kr/person
Oxcarpaccio
Serveras med tryffel- & citronkräm, rucccola-svartpepparmousse, friterad kapris & krasse
Torskrygg
Serveras,med sås på skaldjursfond med dragon och cognac, confiterad grillad rotselleri, rostad svartrot och Pommes Fondant
Bailey- och mjölkchokladmousse
På Brownie med karamelliserat havre, marängsmulor och röda bärcoulis
Trerättersmeny 6 | 750 kr/person
Lax & Pilgrimsmusslor
Tartar på lenrimmad lax och gravade pilgrimsmusslor, lime, melon och confiterad silverlök, forellrom och svart tryffel-citronemulsion, algcoleslaw
Havsaborre
Med tian på zuccini, aubergine och paprika med vitlök och olivolja, Kalamataoliver, Tapenade och Sötpotatisrouille, grillad confiterad potatis
3 ostar Kraft
Lagrad Gruyère, Fourme d’Ambert och Manchego, portvinskokt fikonmarmelad och tunnt spisknäcke
Trerättersmeny 7 | 840 kr/person
Ceviche på havsabborre och kräftor
med tomat, lime, koriander och agua-chili, citrus-avocadocrème
Oxfilétournedos
Serveras med rödvinssås, nattbakad plommontomat med vitlök och olivolja, rostade rotfrukter och baconstekta bönor, fransk potatisgratäng med dijon och lagrad ost
Vit choklad mousse med hjortron
mandelkaka och björnbärspannacotta
Bokningsförfrågan & meddelande
018 – 71 11 50
Drottninggatan 9, 753 10 Uppsala
catering@hambergs.se
Telefontider
Mån – Tor: 09:00 – 17:00
Fre – Lör: 09:00 – 18:00
Söndag: Stängt
”*” anger obligatoriska fält