Cateringmeny
Låt dig inspireras av våra förslag – sedan formar vi menyn precis som du vill. Vardagar levererar vi dagens lunch 11–14 och för mindre sällskap finns en take-away-meny i Butiken. Behöver du porslin och dukar? Det ordnar vi också.
Vin & Drinklista
kr/glas
Alkoholfritt vin
Spring Village Chardonnay alkoholfri (0,5%)
50 kr
Spring Village Cabernet Sauvignon alkoholfri (0,5%)
50 kr
Barrels and Drums alkoholfri (0,0%) mousserande
50 kr
Mousserande & Champagne
Mas Pere Brut Seleccio Cava
75 kr
Perlino Prosecco Rosé
85 kr
Jaume Serra Organic Cava
85 kr
Francois Montand Jura Blanc de Blanc brut
89 kr
Bonchelli Prosecco Glera Ekologisk
89 kr
Le Contesse Prosecco Brut DOC Porta Leone
89 kr
Maison Burtin Champagne Etienne Dumont Brut
129 kr
Champagne Charles Heidseick
145 kr
Bollinger Special Cuvée Brut
170 kr
Vitt vin
Spring Village Chardonnay
80 kr
Laurent Miquel Père et Fils Chardonnay Viognier
95 kr
Weingut Bernhard Mehrlein Even and Odd Riesling
95 kr
Costa Toscana Vermentino EKO
95 kr
Le Versant Chardonnay vegan
105 kr
Weingut Ingrid Groiss Grüner Veltliner Weinviertel DAC
105 kr
Jean Jean Secret de Lunés Viogner EKO
110 kr
Nai Albarino Terra de Asonei Rias Baixas
110 kr
Ogier Artesis Cotes Du Rhone Blanc EKO
110 kr
Pierre Chainier Domaine La Bruyère Touraine Chenonceaux Sauvignon Blanc
115 kr
Domaine Kuentz-Bas La 4ème Tour Pinot Gris EKO
120 kr
Kloster Eberbach Riesling Steinberger
120 kr
Chablis Domaine Fèvre Fèvre 2022
135 kr
Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo DOCG
135 kr
Domaine Durand Sancerre Sauvignon Blanc
135 kr
DGB Boschendal Elgin Chardonnay
155 kr
Domaine Louis Moreau Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2020 Veg
150 kr
Kuentz-Bas Riesling Grand Cru Geisberg
170 kr
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embazées Chardonnay
190 kr
Rosévin
Laurent Miquel Cinsault Syrah
95 kr
Vitt vin
McPhearson Shiraz
80 kr
Kloster Eberbach Pinot Noir
95 kr
Carlin de Paolo Monferrato Dolcetto
100 kr
Cantina Valpantena Torre Del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore
105 kr
La Celia Cabernet Franc
110 kr
Edna Valley Cabernet Sauvignon
110 kr
Abdyika Estate Blend
110 kr
Punt Road Pinot Noir
115 kr
Morgan Bay Cellars Zinfandel
125 kr
Giesen The Brothers Pinot Noir
125 kr
Pernand-Vergelesses Clos de Bully Rouge, 2021
165 kr
Boschendal Black Angus Shiraz Cab Franc
175 kr
Sött vin
Portvin vitt Vallado
85 kr
Portvin rött Late Bottled Vintage
85 kr
Mauro Sebaste Moscato d´Asti DOC
85 kr
Finca Antigua Moscatel
95 kr
Moulin Touchais 2003
95 kr
Sauternes Petit Guiraud
105 kr
Trerättersmeny
Minimum 15 port
Trerättersmeny 1 — 295kr/Person (höst-vinter)
Gubbröra
Med ägg och forellrom, gräslök och potatis på mörkt rögbröd
Rosmarinstekt kycklingbröst
Med rostade rotfrukter, äppelmustsås, dragonolja och ugnsrostad potatis
Husets chokladtryffel
Trerättersmeny 2 — 355kr/Person (höst-vinter)
Jordärtskocksoppa
Med mousse på lax och pepparrot, regnbågsrom och friterad skocka (alt rostad rotselleripuré och algkaviar)
Laxfilé
Med sauterad kålrabbi och morot, ruccolaemulsion samt picklad rödlök och kokt potatis med dill och citron
Amarettocrème
Med inkokta björnbär, citroncurd och hasselnötscrunch
Trerättersmeny 3 — 395kr/Person (höst-vinter)
Hambergs Skagenröra
Med sikrom och dill, på mörkt rågbröd
Rödingfilé
Serveras med citronvinsås, svamp efter säsong, citroninkokt karamelliserad morot, haricots verts och picklad rödlök, kokt potatis med brynt smör och flingsalt
Tiramisù på blåbär och lingon
Med savoairdi och mandel
Trerättersmeny 4 — 470kr/Person (höst-vinter)
Sesamsotad tonfisk
Serveras med sojaemulsion, sallad på rättika, wakame och rimmad gurka med mangoketchup
Lammrostbiff
Serveras med saltbakade betor, pinjefrön och brytbönor, vitlöksbakade, blomkålscrème, plommon-rödvinsky, Pommes Fondant
Mörk chokladganâche
Serveras på fransk chokladkaka med hallon-lakritscoulis och limemascarpone
Trerättersmeny 5 — 540kr/Person (höst-vinter)
Oxcarpaccio
Serveras med tryffel- & citronkräm, rucccola-svartpepparmousse, friterad kapris & krasse
Torskrygg
Serveras,med sås på skaldjursfond med dragon och cognac, confiterad grillad rotselleri, rostad svartrot och Pommes Fondant
Bailey- och mjölkchokladmousse
På Brownie med karamelliserat havre, marängsmulor och röda bärcoulis
Trerättersmeny 6 — 570kr/Person (höst-vinter)
Lax & Pilgrimsmusslor
Tartar på lenrimmad lax och gravade pilgrimsmusslor, lime, melon och confiterad silverlök, forellrom och svart tryffel-citronemulsion, algcoleslaw
Oxfilétournedos
Serveras med rödvinssås, nattbakad plommontomat med vitlök och olivolja, rostade rotfrukter och baconstekta bönor, fransk potatisgratäng med dijon och lagrad ost
3 ostar Kraft
Lagrad Gruyère, Fourme d’Ambert och Manchego, portvinskokt fikonmarmelad och tunnt spisknäcke
A la Carte
Förrätter mars-sept
Minimum 15 personer
Carpaccio på betor
Med morotshoummos, saltrostade frön, friterad kål och lime
Veganskt
85 kr
Soppa på jordärtskocka
Med mousse på lax och pepparrot, regnbågsrom och friterad skocka (alt rostad rotselleripuré och algkaviar)
Vegetariskt
85 kr
Gubbröra med forellrom
Med kokt ägg, potatis och gräslök på mörkt rågbröd
95 kr
Gazpacho
Med surdesgrutonger och jätteräkor piri-piri el veg: sojabönor och friterad tofu piri-piri
90 kr
Hambergs Skagenröra med sikrom och citron
Serveras på mörkt rågbröd
95 kr
Oxcarpaccio
Med tryffel-citronemulsion, kryddkrasse och friterad kapris, färskostmousse med ruccola. Gräslökolja
120 kr
Lättrökt ankbröst
Med apelsin-rosmarinemulsion och krispiga primörer med späd spenat
120 kr
Sesamsotad tonfisk
Serveras med sojaemulsion, sallad på rättika, wakame och rimmad gurka med mangoketchup
135 kr
Tartar på lenrimmad lax och gravade pilgrimsmusslor
Lime, melon och confiterad silverlök, forellrom och svart tryffel-citronemulsion, algcoleslaw
145 kr
Ceviche på havsabborre och kräftor
Ceviche på havsabborre och kräftor med tomat, lime, koriander och agua-chili, citrus-avocadocrème
145 kr
Tataki på gravad hjort
Med syltad svamp, havtornscurd och Västerbottenmousse, Breasolaflan samt späd sallad med lingonvinaigrette
145 kr
Varmrätter mars-sept
Minimum 15 personer
Grillad skiva helbakad rotselleri
Ratatouille demonterad, Tapenade, sötpotatisrouille och Polenta
Vegetariskt
195 kr
Stekt Chèvre
Med grillad gulbeta och zuccini, nattbakade körsbärstomater, basilikaaïoli och timjanrostad färskpotatis
Vegetariskt
195 kr
Friterad Tofu
Jalapenoaïoli, spiskumminrostade morötter, haricots verts, rostad paprika och ugnspotatis med
Vegansk
195 kr
Laxfilé
Med sauterad kålrabbi och morot, ruccolaemulsion samt picklad rödlök och kokt potatis med dill och citron
195 kr
Rosmarinstekt kycklingbröst
Med rostade rotfrukter, äppelmustsås, dragonolja och ugnsrostad potatis
195 kr
Rödingfilé
Serveras med citronvinsås, svamp efter säsong, citroninkokt karamelliserad morot, haricots verts och picklad rödlök, kokt potatis med brynt smör och flingsalt
245 kr
Apelsinpenslad Havsabborre
Med grillad zuccini, aubergine och paprika med vitlök och olivolja, Kalamataoliver, Tapenade och Sötpotatisrouille, grillad confiterad potatis
265 kr
Lammrostbiff
Serveras med saltbakade betor, pinjefrön och brytbönor, vitlöksbakade körsbärstomater, ruccolamajonäs och timjanrostad färskpotatis
245 kr
Torskrygg
Serveras,med sås på skaldjursfond med dragon och cognac, confiterad grillad rotselleri, rostad svartrot och Pommes Fondant
350 kr
Oxfilétournedos
Serveras med rödvinssås, nattbakad plommontomat med vitlök och olivolja, rostade rotfrukter och baconstekta bönor, fransk potatisgratäng med dijon och lagrad ost
389 kr
Efterrätter mars-sept
Minimum 15 personer
Amarettocrème
Med inkokta björnbär, citroncurd och hasselnötscrunch
75 kr
Bailey- och mjölkchokladmousse
På Brownie med karamelliserat havre, marängsmulor och röda bärcoulis
85 kr
Vit chokladmousse med hjortron
mandelkaka och björnbärspannacotta
85 kr
Sojabrownie
Med mörk chokladmousse och exotisk salsa, jordgubssirap
Vegansks
75 kr
Tiramisù på blåbär och lingon
Variant på klassisk italiensk dessert i glas Mascarponekräm med Med savoairdi och mandel
85 kr
3 Ostar Kraft
Lagrad Gruyère, Fourme d’Ambert och Manchego, portvinskokt fikonmarmelad och tunnt spisknäcke
85 kr
3 Ostar Lätt
Brie de Meaux, Saint Maure och Napoléon med tomatmarmelad och tunt spisknäcke
85 kr
Tårtor
Minimum 20 personer
Passion
Tårta på passionsfrukt och vit chokladmousse med mascarpone, drömbotten med kokos
69 kr
Hallon
Hallonmoussetårta med citronmadeleinekaka och pistagenötter
69 kr
Mörk Choklad
Mörk choklad- och espressotryffel på fransk chokladkaka
69 kr
Bailey
Bailey-mjölkchokladmousse på brownie med mangokräm och maräng
69 kr
Bufféer
Buffé Botanikern 199 kr/person | Minimum 15 personer
Sallad på sotad laxfilé med dillcitron-philadelphia, morot och purjo med lökolja
Kryddstekt kycklingfilé med lime-persiljeemulsion, sauterade pumpafrön och salladskål med olivolja och honung
Örtagårdssås
Quiche på grönsaker, Mozzarella och Grana Padano
Blandade blad med dijonette
Potatissallad med örter, picklad rödlök, sockerärtor och kapris
Smör och bröd
Buffé Medelhav 395 kr/person | Minimum 15 personer
Räkor i rouille med gazpachosallad och krutonger
Carpaccio på lenrimmad lax med olivolja och lime
Gremolatastekt lamm med ruccola
Provençalsk sallad på grillade grönsaker med Kalamataoliver och färska örter
Tabbouleh; bulghursallad med mynta, granatäpple, citrus, tomat och lök
Sallad Caprese; basilikamarinerad mozzarella med grillade tomater
Hoummus
Tzatziki
Surdegsbröd och smör
Buffé Skandinav 295 kr/person | Minimum 15 personer
Hambergs Skagenröra med dill, citronzest och sikrom i kopp
Kycklingbröst i Caesardressing med romansallad och Levainkrutonger
Gubbröra med kavringsmulor, gräslök, kokt ägg och forellrom
Sauce Verte
Varmrökt laxfilé med fänkålslaw med pepparrot, färskost med citron
Säsongens grönsaker i citronette med saltrostade solros-pumpafrön
Västerbottensquiche
Potatissallad med dill, purjolök och sockerärtor
Surdegsbröd och smör
Buffé Exklusiv 795kr/person | Minimum 15 personer
Skaldjursfat: Halv hummer, räkor, moules marinière
Hambergs Skagenröra med sikrom
Helstekt oxfilé med örter och vitlök-balsamicoglaze
Carpaccio på lenrimmad lax och gravade pilgrimsmusslor, lime, forellrom och svart tryffel citronemulsion, algcoleslaw
Västerbottenquiche
Sallad på brytbönor, betor och och Parmesan med rostade pinjefrön
Aїoli
Citrus-dillmajonnäs
Surdegsbröd och smör
Vinterbuffé 389 kr/person (from 1 dec) | Minimum 10 personer
Gravad lax med apelsin och rosépeppar, citronemulsion med dill
Skagenröra med citron och sikrom
Varmrökt lax med örtphiladelphia
Terrin på Hagbykyckling med svamp och vitlök, picklad svamp och portvinskokta russin
Rapsgrissida ”Black Orange” sotad med apelsin på rödkålsbädd
Sauce verte
Västerbottenquiche
Rotfrukter och potatis med nejlika och picklad pärllök
Sallad med äppeldressing och grönkål i citronette
Husets ostar med confiture
Smör och bröd
Tillägg till Glöggen? 25:- pp
Pepparkakor med dipp på Fourme d’Ambert (fransk blåmögelost)
Efterrätt & Tårta
Efterrätter
Minimum 15 personer
Amarettocrème
Björnbär och kardemumma-hasselnötscrunch med citroncurd
65 kr
Sojabrownie
Med mörk chokladmousse och exotisk salsa, jordgubssirap
75 kr
Lakritsbrownie med lemoncurdmousse
Italiensk maräng och hallonsås
95 kr
Mjölkchoklad-Baileymousse på fransk chokladkaka
med mangoconcassé med chili, coulis på röda bär, maräng
85 kr
3 ostar KRAFT
lagrad Gruyère, Fourme d’Ambert och Manchego, portvinskokt fikonmarmelad och tunnt spisknäcke
89 kr
3 ostar LÄTT
Brie de Meaux, Saint Maure och Napoléon med tomatmarmelad och tunt spisknäcke
75 kr
Tårtor
Minimum 15 personer
Passion
Tårta på passionsfrukt och vit chokladmousse med mascarpone, drömbotten med kokos
69 kr
Hallon
Hallonmoussetårta med citronmadeleinekaka och pistagenötter
69 kr
Mörk Choklad
Mörk choklad- och espressotryffel på fransk chokladkaka med citrusconfiture
69 kr
Bailey
Bailey-mjölkchokladmousse på brownie med mangokräm och maräng
69 kr
Kanapéer & Tilltugg
Canapéer/tilltugg
Minimum 20 st per kanapé
Liten Skagentoast
Med sikrom
32 kr
Getostcrème i tartlette
Med honung och rostade frön, i pajskal
Vegetariskt
32 kr
Halstrad tonfisk
Med sojaemulsion och mango-/chiliketchup
32 kr
Ceviche
På pilgrimsmussla och räkor med chili, gurka och koriander
49 kr
Gravlax
Med dill och senap på pumpernickel
32 kr
Gubbröra
På grovt rågbröd
32 kr
Löjrom från Kalix
På toast med hängd gräddfil och rödlök
59 kr
Marinerad körsbärstomat
med kikärtsröra och tapenade på crostini
32 kr
Dagens lunch
Dagens cateringlunch levereras/hämtas 11.00–14.00 måndag-fredag. Beställ på catering@hambergscatering.se eller på telefon 018-71 11 50
Beställ senast 48 timmar i förväg för garanterad leverans.
Minsta beställning: 5 portioner
Dagens cateringlunch
Dagens cateringlunch
Varm lunch för minst 5 personer; avhämtning eller leverans vardagar mellan 11:00 och 14:00. Ni kan välja om ni bara vill ha den varma maten, inkludera tillbehör som sallad och bröd, tallrikar, bestick etc. Maten hämtas eller levereras i isolerande kartonger eller i värmeskåp.Garanterad leverans vid beställning 48 timmar i förväg! Beställ med e-post till catering@hambergscatering.se
Priser per portion, inklusive moms.
199 kr
Dagens lunch
Beroende på tillgång och säsong lagar vi en varm rätt på fisk, kyckling eller vegetarisk, inklusive sås, varma grönsaker och potatis.
99 kr
Dagens lunch inkl alla tillbehör
Sallad, bröd, Loka, tryffel, kaffe/té
189 kr
Dagens lunch inkl alla tillbehör samt tallrikar bestick etc
Tallrik, bestick, glas/mugg.
199 kr
Tillbehör
Sallad – blandade blad med vinägrett
15 kr
Surdegsbröd och smör
15 kr
Loka naturell 33 cl
15 kr
Chokladtryffel
29 kr
Kaffe/te
19 kr
Tallrikar, bestick, glas etc
Engångsmaterial
Trä, papp, papper. Slängs efter lunchen.
15 kr
Hyrgods
Melamin, plast, metall. Återlämnas efter lunchen. Vi fixar disken.
15 kr
Leverans och hämtning
Leverans
Leverans av dagens lunch inom Uppsala tätort.
350 kr
Hämtning
Hämtning av dagens lunch inom Uppsala tätort.
350 kr
Beställ nu
E-post: catering@hambergscatering.se
Skicka ett e-post till catering@hambergscatering.se och ange vad du vill beställa, samt hur många portioner eventuell specialkost (allergier, etc)
datum och tid, samt om du vill ha lmaten levererad eller hämtar den hos oss. Du får en orderbekräftelse inom ett dygn.
Telefon 018-71 11 50
Ring in din beställning.
350 kr
Prislista ex moms (för företag)
Dagens lunch
88,40 kr
Dagens lunch ink alla tillbehör
165,20 kr
Dagens lunch ink alla tillbehör, tallrikar, bestick, mm.
177,70 kr
Sallad – blandade blad med vinägrett
13,39 kr
Loka naturell
13,39 kr
Chokladtryffel
25,89 kr
Kaffe/te
16,96 kr
Tallrik, bestick mm – engångs
13,39 kr
Leverans dagens lunch
312,50 kr
Hämtning dagens lunch
312,50 kr
Bokningsförfrågan & meddelande
018 – 71 11 50
Drottninggatan 9, 753 10 Uppsala
catering@hambergs.se
Telefontider
Mån – Tor: 09:00 – 17:00
Fre – Lör: 09:00 – 18:00
Söndag: Stängt
”*” anger obligatoriska fält